Modo de Preparo

• Tempere a carne com a pimenta-do-reino

• Reserve

• Disponha duas folhas de papel-alumínio em uma assadeira como numa cruz

• Faça uma camada de sal grosso com 1 cm de espessura (cerca de 800 g) e disponha a carne sobre o sal

• Salpique o restante do sal grosso sobre a carne e feche as pontas da cruz de papel-alumínio para formar um envelope

• Leve ao forno por aproximadamente 1 hora

• Enquanto isso, amasse os dentes de alho e coloque em uma panela

• Junte o creme de leite e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por aproximadamente 15 minutos ou até o alho ficar bem macio

• Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador

• Devolva à panela e, no fogo baixo, incorpore a manteiga aos poucos, batendo com um garfo

• Tempere com a pimenta e reserve

• Retire a assadeira do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos

• Afaste a camada de sal e levante a carne

• Bata com a parte de trás de uma faca para retirar todo o sal e sirva imediatamente com o molho de alho