Name: Alcatra com broto de feijão e vagem
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 2 dente | dentes de alho (amassados); 500 grama | gramas de alcatra (cortada em tiras); 3 xícara | xícaras de moyashi (ou broto de feijão) (moyashi); 250 grama | gramas de vagem (em pedaços); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) (shoyu); 1/3 xícara | xícaras de Água; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; pimenta-do-reino (a gosto); 1 pimenta-dedo-de-moça (cortada em rodelas)

Alcatra com broto de feijão e vagem

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Alcatra com broto de feijão e vagem — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
2 dente | dentes de alho (amassados)
500 grama | gramas de alcatra (cortada em tiras)
3 xícara | xícaras de moyashi (ou broto de feijão) (moyashi)
250 grama | gramas de vagem (em pedaços)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) (shoyu)
1/3 xícara | xícaras de Água
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
pimenta-do-reino (a gosto)
1 pimenta-dedo-de-moça (cortada em rodelas)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Acrescente o alho e frite por alguns segundos.

Coloque a carne e refogue por 5 minutos ou até dourar ligeiramente.

Junte a vagem e o broto de feijão e refogue por mais 15 minutos ou até ficarem macios.

Adicione o molho de soja misturado com a água e o amido, misture e tempere com pimenta.

Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.

Retire do fogo, transfira para um prato e decore com a pimenta.

Modo de Preparo

Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo alto (200 ºC a 220 ºC)
Acrescente o alho e frite por alguns segundos
Coloque a carne e refogue por 5 minutos ou até dourar ligeiramente
Junte a vagem e o broto de feijão e refogue por mais 15 minutos ou até ficarem macios
Adicione o molho de soja misturado com a água e o amido, misture e tempere com pimenta
Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente
Retire do fogo, transfira para um prato e decore com a pimenta