Modo de Preparo

• Ingredientes
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• · 04 alcachofras grandes
• · 02 brie de president
• · 40 g de manteiga amolecida
• · 01 limão
• Para o molho
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• · 180 g de creme de leite fresco
• · Suco de 1 limão
• · 50 g de cebola picadinha
• · Cebolinha verde picadinha
• · 60 ml de vinho branco
• · Sal
• · Pimenta
• · 50 g de manteiga
• Modo de fazer
• Lave muito bem as alcachofras em água corrente e cozinhe (com o cabo) em água fervendo, com o limão descascado e cortado em rodelas por 15 minutos
• Retire do fogo, passe para uma bacia com água fria para cessar o cozimento, enxugue bem, vá retirando as pétalas do meio para fora e colocando num prato para servir depois se quiser
• Retire as pétalas, preservando apenas 3 fileiras para a apresentação da flor
• Com uma colher, retire com cuidado toda parte espinhosa, sem ferir o fundo ( o coração), lave bem, apare o cabo rente a flor, apare as pétalas com uma tesoura para deixar uma parte do coração a mostra, unte cada alcachofra com manteiga e reserve
• Corte os queijos em duas partes colocando meio queijo em cada flor
• Só gratine em forno pré-aquecido 180 graus por 10 minutos quando for servir
• Sirva com o molhinho e com as pétalas (opcional)
• Molhinho: doure levemente a cebola na manteiga, adicione o vinho branco, espere evaporar completamente, adicione o creme fresco, o limão e cozinhe por alguns minutos
• Acerte o sal, acrescente pimenta moída na hora e a cebolinha verde