Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão, coloque o caldo de legumes e o acém e cozinhe até ficar bem macio, aproximadamente 30 minutos após o início da pressão

• Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e retire a carne

• Reserve 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento

• Deixe a carne esfriar e desfie lascas grandes

• Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue a cenoura, o pimentão, a vagem até ficarem macios

• Junte a carne desfiada, tempere com pimenta e, se necessário, sal

• Junte o caldo do cozimento reservado e cozinhe por 5 minutos

• Desligue o fogo e salpique a salsa e a cebolinha

• Coloque a carne sobre o purê de batata e sirva em seguida