Onde provar drinks com café em São Paulo
Do clássico Espresso Martini a coquetel inspirado no pingado, veja opções de bebidas criativas feitas com café nos bares da capital paulista
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14 abr 2025, 09h00
O café já é paixão nacional, mas em São Paulo ele vai além da xícara: ganha gelo, dose de álcool e um toque de criatividade nas coqueteleiras de bares e cafeterias da cidade. Do clássico Espresso Martini a receitas autorais que reinventam o tradicional pingado, o café vem conquistando espaço também na coquetelaria.
A seguir, você confere um roteiro com os lugares onde essa alquimia acontece — e onde os fãs da bebida podem se surpreender com novos sabores e combinações inusitadas.
Rêgo
O Pingado é um coquetel criado pelo bartender da casa, Mário Aquino, para a nova carta batizada de ‘São Paulo Líquida’, que entrou recentemente em cartaz. Trata-se de um Scotch Whiskey com pão com manteiga, limão-siciliano, xarope simples, bitter angostura e espuma de café com leite.
A ideia partiu do pão na chapa com pingado e, por isso, infusiona um brioche no blended Scotch Whiskey 12 anos e, depois, faz um fat wash no mesmo whiskey em manteiga noisette. Em seguida, o coquetel é clarificado e servido em copo baixo, com gelo e espuma de café com leite por cima.
Endereço: Rua Rêgo Freitas, 441, República | @ao.rego
A Pizza da Mooca
A casa se dedica a servir pizzas à moda napolitana, com bordas altas e recheio comedido. Para acompanhá-las – ou apenas para finalizar a noite -, há uma caprichada carta de drinks. Ela traz uma variação do espresso martini: batizado de Espresso Mooca (R$ 36), ele leva rum, whisky, Licor 43, café espresso e xarope de açúcar e é finalizado com raspas de chocolate e laranja.
Endereço: 2 unidades + Vila Mariana: Rua Áurea, 198 – Vila Mariana – SP | @apizzadamooca
Alba São Paulo
O Ruy com Jota é a pedida para os amantes do café. O drink é assinado pela bartender pernambucana Maynara Medeiros e tem como base o cold brew feito na casa. É um drink refrescante, com notas de café e frutas cítricas. Trata-se de um vermute com catuaí amarelo, gin, cold brew, limão-taiti, bitter de laranja.
Endereço: Rua Isabel de Castela, 410, Vila Beatriz, São Paulo – SP | @albasaopaulo
Kotchi
O Espresso Martini da casa é uma releitura que já virou um clássico do Kotchi, casa comandada por Makoto Okuwa e Inés de Los Santos, dupla que assina, respectivamente, o menu e a carta de bebidas desse Japanese Bar, que abriu as portas no final de outubro, em São Paulo.
Endereço: Rua Padre João Manuel, 1231, Jardins – SP | @kotchibar
La Braciera
Famosa pelas pizzas feitas no estilo napolitano, a casa tem cardápio elaborado com a consultoria do chef italiano Pasquale Cozzolino. Há duas opções de espresso martini: o clássico (R$40), com vodka, licor Stock café e espresso, e o Espresso Mustache (R$ 40), criação da casa que leva vodka, licor de doce de leite Don Luiz e espresso.
Endereço: 5 unidades + Alameda Lorena, 1040 – Jardim Paulista – SP | @labracierapizza
Café Hotel
Localizado em Pinheiros, o Café Hotel é um dos hotspots da noite paulistana. O endereço também abriga uma torrefação de cafés especiais, a NoMoreBadCoffee, que produz a matéria-prima usada no Espresso Martini (R$ 49). Ele é feito conforme a receita original, com vodka Ketel One, licor de café e espresso.
Endereço: R. Amaro Cavalheiro, 22 – Pinheiros – SP | @cafehotelbar
Baleia Rooftop
Localizado no edifício B32, famoso pela escultura metálica de baleia na Faria Lima, o restaurante se destaca pelo cardápio de inspiração mediterrânea e vista privilegiada. O endereço também é uma opção para se bebericar drinks clássicos como o Espresso Martini (R$46), de vodka, licor de café e espresso.
Endereço: Rua Lício Nogueira, 92 – Itaim Bibi – SP | @baleiarooftop
Marena Cucina
O restaurante foi buscar inspiração na atmosfera da região da Puglia. Além dos pratos italianos, há uma carta com coquetéis autorais e clássicos, como o Espresso Martini (R$ 46), preparado com vodka, licor de café e café expresso.
Endereço: Rua Pais de Araújo, 138 – Itaim Bibi – SP | @marenacucina
Oculto Bar
O speakeasy fica discretamente aninhado sob um imóvel singular na Vila Madalena e funciona a portas fechadas (seus 24 lugares são destinados a quem tem reserva). O balcão é comandado pela dupla Cris Negreiros e Spencer Amereno e, para bebericar, uma boa pedida é o Amor e Espresso (R$ 42). Trata-se de uma releitura do Espresso Martini que combina vodca Ketel One, licor de café cristal, espuma de café e biscoito amanteigado.
Endereço: Rua Fidalga, 120 – Vila Madalena – SP | @castelooculto
Tuy Cocina
O restaurante de cozinha ibérica tem cardápio dedicado aos frutos do mar, mas também conta com uma robusta carta de drinks. Vale provar o autoral Coffee Martini (R$54), feito de vodka Ketel One, café, licor de café cristal (grão não torrado), sorvete de café e pixuri.
Endereço: Rua Padre João Manuel, 1156 – Jardim Paulista – SP | @tuycocina
Sky Hall Garden Bar
O gastrobar do chef Martin Casilli está na agitada Haddock Lobo e oferece pratos da cozinha mediterrânea. O Sky Hall Garden Bar ainda conta com os drinks do premiado mixologista Renan Tarantino, que executa clássicos como Espreso Martini (R$ 48).
Endereço: Rua Haddock Lobo, 1327 – Jardim Paulista – SP | @skyhallgarden
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