Três receitas de Rodrigo Hilbert para o almoço perfeito
O apresentador mais querido das mulheres lançou o segundo livro do programa Tempero de Família e escolheu essas receitas para as leitoras de CLAUDIA
Por
SEGUIR
SEGUINDO
Atualizado em 4 set 2017, 12h44 - Publicado em 3 set 2017, 09h11
Não é segredo para ninguém que Rodrigo Hilbert é o homem que muitas pessoas desejam ter por perto. Ele já mostrou ter muita sensibilidade e habilidade — seja para construir uma casinha de madeira para os filhos ou tentar coisas novas em frente ao fogão – e, por conta disso, ganhou o (merecido) título de “homão da p****”.
Agora, ele dá início a mais uma nova fase do Tempero de Família com o lançamento do segundo livro do programa homônimo que apresenta no canal GNT.
Em entrevista a CLAUDIA de setembro, ele escolheu três receitas preferidas do livro (uma entrada, um prato principal e uma sobremesa) e compartilhou conosco com exclusividade!
Confira abaixo quais são, os ingredientes e como preparar.
SALADA DE BATATA PICANTE
Rende 2 porções | Pronto em 45 minutos
“Chega a dar água na boca. Fiz num lindo dia de verão e comi com frango e farofa. Uma combinação perfeita!” — diz Hilbert em seu livro
3 batatas médias cortadas em cubos grandes
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
100 gramas de bacon picado
3 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de maionese
1 pitada de pimenta-calabresa
1 xícara de ervilha congelada
4 colheres (sopa) de azeite
Prepare
Coloque as batatas em uma panela com água e sal. Leve ao fogo médio até cozinharem. Escorra e abafe o utensílio com a tampa. Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite o bacon. Acrescente o alho e a cebola e refogue. Junte as batatas, misture e frite ligeiramente. Desligue o fogo e reserve. Em uma tigela, misture a maionese e as pimentas calabresa e do reino. Sirva a batata em uma travessa e coloque a maionese temperada por cima. Finalize com a ervilha e o azeite. Leve à geladeira.
DICA DO RODRIGO
O segredo da maionese é a pimenta-calabresa!
Leia mais: Rodrigo Hilbert: Faço o melhor possível com o que a vida oferece
FRANGO ASSADO RECHEADO COM FAROFA DE MIÚDOS
Rende 4 porções | Pronto em 2h30
“Verão só é verão se rolar uma farofa na praia. Esta daqui eu preparei com o nobre Dudu. Que tarde gostosa, cheia de música, risadas e, claro, este frango, que ficou um espetáculo!”
Para a farofa de miúdos
1 frango inteiro
1 xícara de óleo
4 dentes de alho picados
2 cebolas roxas picadas
2 colheres (sopa) de manteiga
500 gramas de farinha de mandioca grossa torrada
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Cheiro-verde a gosto picado
Para o frango
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
4 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
Suco de 1 limão
Prepare a farofa de miúdos
Retire os miúdos do frango (MOELA, FÍGADO E CORAÇÃO) e reserve. Lave a ave por dentro, coloque em uma assadeira e reserve. Aqueça uma frigideira, em fogo médio, com o óleo. Doure bem o alho e a cebola. Acrescente 1 colher (sopa) de manteiga e espere derreter. Adicione a farinha e misture bem até torrar. Reserve. Tempere os miúdos de frango com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve. Em outra frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga restante. Quando estiver bem quente, junte os miúdos temperados e refogue até cozinharem. Deixe o refogado secar bem até grudar no fundo da frigideira. Acrescente a farofa aos poucos, mexendo até que fique soltinha. Desligue o fogo e reserve.
Prepare o frango
Tempere o frango com os ingredientes e deixe marinando por meia hora. Reserve a marinada a parte. Recheie com a farofa, pressionando bem. Feche o frango usando palitinhos de madeira. Cruze suas pernas, junte as asas ao corpo e prenda também com palitos. Despeje a marinada por cima do frango recheado e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 1 hora e meia ou até ficar dourado. Retire os palitos na hora de servir.
DICA DO RODRIGO
É importante que o frango, depois de recheado, seja bem fechado antes de ir pro forno, primeiro porque senão o recheio vai acabar caindo; segundo porque se deixar aberto o recheio vai secar, e a ideia é que ele continue úmido. Então, com um palito de dente, “costure” a pele sobressalente do frango, fazendo um ziguezague e fechando-o completamente.
Leia mais: Rodrigo Hilbert: “Vou levar isso tudo como um aprendizado”
BOLO DE FUBÁ DOURADO
Rende 20 porções | Pronto em 1h15
“Nossa, como eu gosto deste bolo! Depois de desenformar, você passa a faca e faz aquele barulhinho do cristalizado… Bom!”
4 ovos
1 xícara de suco de laranja
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de fubá
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara de açúcar cristal
1 colher (sopa) de canela em pó
Margarina para untar
Prepare
No liquidificador, bata os ovos com o suco de laranja, o açúcar e o óleo. Reserve. Misture o fubá e a farinha na tigela da batedeira. Acrescente a mistura de ovos e bata até incorporar. Coloque o fermento na massa e bata rapidamente. Misture o açúcar cristal e a canela e polvilhe com essa mistura uma fôrma redonda para bolo untada com margarina. Despeje a massa na fôrma e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 45 a 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco. Espere esfriar e desenforme.
DICA DO RODRIGO
O bolo fica ainda mais gostoso se, ao jogar a mistura de açúcar e canela na fôrma untada, você deixar uma camada bem grossa no fundo, pois é esse cristalizado que faz toda a diferença no bolo.
E você, gostou? Compartilhe conosco o resultado!
Fim do amor: 9 sinais de que você está se ‘desapaixonando’ por alguém
Rebeca Andrade, maior medalhista olímpica do Brasil, se prepara para mudança de carreira
12 posições sexuais possíveis para inovar na transa
Conheça a trajetória de Kizzy Terra, uma das maiores cientistas de dados do Brasil
5 looks sofisticados e estilosos com All Star branco
