Torta de cookie com sorvete e calda de chocolate

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Ingredientes

· 2 pacotes (200 g cada um) de cookie de chocolate moído
· 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
· 2/3 de xícara de creme de leite fresco
· 200 g de chocolate meio amargo picado
· 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
· 2 embalagens (588 g cada uma) de sorvete de chocolate branco com cookie
· 1 xícara de nozes picadas grosseiramente
· 1 pote (190 g) de marshmallow comprado pronto
· Folhas de hortelã e raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo

Prepare a massa
Em uma tigela, misture o cookie com a manteiga até formar uma farofa grossa. Com ela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de abrir, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga, pressionando, sem deixar a borda grossa nem muito alta. Leve ao forno moderado (190 ºC), preaquecido, por dez minutos ou até a massa secar. Deixe esfriar.
Prepare a calda
Em uma panela, leve o creme de leite ao fogo até ferver. Desligue a chama e misture o chocolate. Deixe descansar por um minuto e mexa bem com uma colher de pau. Junte a baunilha e deixe esfriar por 20 minutos ou até a calda engrossar. Sobre a massa de biscoito, distribua o conteúdo de uma embalagem do sorvete. Por cima, espalhe 1/3 da calda. Salpique com metade das nozes e cubra com metade do marshmallow. Leve ao freezer até endurecer. Repita a operação com o sorvete, mais 1/3 da calda, o restante das nozes (reserve um pouco para decorar) e do marshmallow, terminando com a calda. Leve a torta ao freezer, coberta com papel-alumínio, por quatro horas. Retire e deixe em temperatura ambiente por dez minutos. Desenforme e sirva, decorada com as nozes reservadas, raspas de chocolate e hortelã.