Torta de carne moída e escarola

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Torta salgada e quiche

  • Calorias: 307 por porção
  • Categoria: Torta salgada e quiche
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 10 porções
  • Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes:

Massa:
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de amido de milho
. ½ colher (sopa) de fermento químico em pó
. 1 colher (chá) de sal
. 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
. 1 ovo grande
. Água ou leite suficiente
. 1 gema para pincelar

Recheio: 
. 300 g de carne moída
. 1 colher (sopa) de óleo de milho
. 1 cebola média bem picada
. 2 dentes de alho bem picados
. 2 tomates sem sementes, picados
. Orégano e salsa a gosto

Escarola:
. 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
. 1 cebola média em tiras
. 1 pé de escarola picada
. ½ xícara (chá) de azeitona preta em rodelinhas
. 1 tomate sem sementes, picado
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Massa: em uma tigela, coloque todos os ingredientes, juntando água ou leite, aos poucos, até obter uma massa maleável. Embrulhe em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio: refogue a carne com os ingredientes restantes, sem deixar caldo. Reserve e deixe esfriar.

Escarola: aqueça o azeite e doure levemente a escarola, adicione a azeitona e o tomate, refogue rapidamente e retire do fogo. Deixe esfriar.

Montagem: abra a massa entre 2 folhas de plástico e forre uma forma de fundo falso com 25 cm de diâmetro. Recheie com a carne, coloque a escarola por cima e cubra com um disco de massa aberta como a primeira. Com a massa restante, recorte figuras com um cortador de biscoito. Pincele toda a tampa com a gema, cole os recortes para decorar e pincele-os com gema. Depois, leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, até assar e dourar, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, aguarde 5 minutos e desenforme para servir.