Polpettone de soja

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Assado

  • Calorias: 293 por unidade
  • Categoria: Assado
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 6 unidades
  • Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 3/4 de xícara (chá) de farelo de aveia
. 1 ovo
. 1 pão francês triturado
. 1/2 xícara (chá) de farinha integral
. 1 cebola ralada
. Sal e cheiro-verde picado a gosto
. 100 g de mussarela
. 1 xícara (chá) de molho de tomate com manjericão

Modo de preparo:

Hidrate a soja no caldo quente por uma hora. Escorra sobre uma peneira, apertando bem. Passe para uma tigela e misture os ingredientes restantes, exceto a mussarela, e amasse. Se preciso, junte mais farinha. Molde os polpettones usando 1/2 xícara da massa. Molhe as mãos com água para moldá-los e recheie cada um com um pedaço da mussarela. Reserve. Aqueça o molho e reserve. Unte um refratário com azeite e ponha os polpettones. Regue com o molho e leve ao forno médio por dez minutos. Regue com o molho restante e polvilhe queijo ralado. Aqueça bem e sirva.