Receitas

Lasanha de berinjela

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Gratinado

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 22 out 2016, 16h33 - Publicado em 15 abr 2010, 11h49

Calorias: 710 por porção
Categoria: Gratinado
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Tipo: Prato principal

Ingredientes

. 2 berinjelas médias
. 1 colher (café) de sal
. Suco de 1/2 limão
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 ovo batido
. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
. Óleo para fritar
. 1 lata de molho de tomate
. 200 g de mussarela fatiada
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1 tomate cortado em rodelas
. 3 colheres (sopa) de azeite

Para salpicar:
. Manjericão picado

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Modo de preparo

Aqueça o forno a 220ºC. Corte as berinjelas em fatias no sentido horizontal. Ponha de molho em água com o sal e o suco de limão durante 15 minutos. Escorra e esprema levemente. Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca. Aqueça bem o óleo e frite até dourar. Ponha sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Em um refratário retangular, distribua uma camada de molho, uma camada de berinjela e uma camada de mussarela. Termine com a mussarela e por cima o queijo ralado. Distribua as rodelas de tomate, regue com o azeite, salpique o manjeicão e leve ao forno até derreter a mussarela.

Dica:
Acrescente ao recheio 150 g de presunto ou peito de peru fatiado.