Doce de abóbora com sorvete de coco

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Ingredientes 

. 1,4 kg de abóbora sem casca picada
. 2 paus de canela
. 5 cravos-da-índia 
. 1 xícara (chá) de açúcar demerara
. 1 litro de sorvete de coco light
. 1 xícara (chá) de coco  fresco ralado com a casquinha marrom 

Modo de preparo

Numa panela, leve ao fogo a abóbora, a canela, o cravo e o açúcar. Mexa de vez em quando até cozinhar. Depois, amoleça levemente o sorvete e misture ao coco. Deixe no congelador até servir.

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