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Em uma tigela, peneire a farinha, a canela e o sal e reserve.
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar uma mistura clara e fofa.
Adicione o leite e os ingredientes secos reservados.
Junte as maçãs, as uvas, as nozes e o fermento e misture devagar.
Em outro recipiente, bata as claras em neve e misture à massa delicadamente.
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Despeje em formas para cupcake untadas e leve ao forno por 15 minutos.
Prepare o fondant conforme as instruções da embalagem e cubra cada bolinho com uma colher da pasta pronta.
Decore com cereja, nozes, damasco seco, uvas-passas e cascas de laranja cristalizadas.
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