Crepe com recheio de caramelo
Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Massa
Por Redação M de Mulher 25 jan 2011, 11h33 | Atualizado em 22 out 2016, 16h43
- Calorias: 392
- Categoria: Massa
- Dificuldade: Médio
- Rendimento: 18
- Tipo: Sobremesa
Ingredientes:
. 1/3 de xícara de açúcar
. 1/4 de xícara de água
. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 xícara de creme de leite fresco
. 2 gemas
. Manteiga para untar
Molho:
. 180 g de chocolate meio amargo
. 1 xícara de creme de leite
. 1 receita de massa para crepe doce
Crepe doce:
. 4 ovos
. 1 1/2 xícara de leite
. 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
. 1 xícara de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1/2 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
Em uma panela média, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo sempre, por sete minutos ou até caramelizar. Junte aos poucos o leite condensado, sem parar de mexer, até dissolver todo o caramelo. Adicione o creme de leite e as gemas e cozinhe, mexendo, por oito minutos ou até engrossar. Em uma travessa untada com manteiga, deixe esfriar.
Molho: Em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate com o creme de leite, mexendo sempre, até derreter. Reserve. Espalhe 1 1/2 colher (sopa) de recheio de caramelo sobre cada crepe. Dobre as laterais sobre o recheio, sobrepondo as pontas no centro do crepe. Sirva regado com o molho de chocolate.
Crepe doce: Em uma tigela, junte todos os ingredientes e bata com um fouet até obter uma mistura homogênea. Em uma frigideira antiaderente, untada com manteiga, coloque 4 colheres (sopa) da massa. Incline a frigideira para que ela se espalhe, formando uma camada fina. Deixe cozinhar em fogo médio por 30 segundos. Com uma espátula, vire o crepe e cozinhe por mais alguns segundos. Repita o procedimento até terminar toda a massa. Reserve os discos em um prato.
