- Categoria: Carne
- Dificuldade: Médio
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
- Tipo: Prato principal
Ingredientes
. 750 g de acém cortado em cubos de 5 cm
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 2/3 de xícara (chá) de cebola picada
. 100 g de bacon cortado em tiras finas
. 1 cenoura bem picada
. 1 talo de salsão bem picado
. 3 colheres (sopa) de pepinos pequenos em conserva picados
. 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
. 1 xícara (chá) de vinho tinto
. 1/2 xícara (chá) de água quente
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Passe os cubos de carne na farinha e doure-os no óleo aquecido em panela grande. Retire a carne e reserve. Na mesma panela ponha o azeite, a cebola e o bacon e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar dourada. Junte a cenoura, o salsão, o pepino e as alcaparras.
Cozinhe por cinco minutos. Devolva a carne à panela e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Mexa e adicione o vinho e a água quente. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e o molho, grosso. Se necessário acrescente mais água quente aos poucos. Sirva quente.
Dica: esse prato fica mais saboroso se for preparado no dia anterior. Aqueça-o em fogo moderado e adicione um pouco de água para a carne não secar.
