Capelete in brodo

Ingredientes

. 2 peitos de frango pequenos, com osso 
. 3,5 litros de água
. 4 tomates sem pele e sem sementes picados 
. 1 cebola cortada em gomos 
. 4 talos de salsão fatiados
. Sal a gosto
. 400 g de capelete fresco
. Salsinha picada para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, junte o frango, a água, o tomate, a cebola, o salsão e o sal. Deixe ferver por, aproximadamente, 1 hora ou até o caldo se reduzir quase pela metade.

2. Retire o frango e espere amornar. Desfie e coloque de volta na panela.

3. Adicione o capelete e cozinhe até ficar al dente ou atingir o ponto de sua preferência. Decore com salsinha e sirva.

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