Barquinhas de erva-doce

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Ingredientes 

. 1 bulbo grande de erva-doce
. 1 xícara (chá) de erva- doce picadinha
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos
. 1 colher (sopa)  de alcaparras
. 1 lata de atum sólido em água
. 2 colheres (sopa) de salsinha picada
. Folhas verdes e  tomates-cereja 

Modo de preparo

Abra o bulbo de erva-doce com cuidado para não quebrar. Separe seis barquinhas e pique o restante. Em uma tigela, misture a erva-doce picada, a maionese, a cenoura, a alcaparra, o atum e a salsinha. Recheie as barquinhas, distribua em uma travessa e decore com folhas verdes e tomate-cereja. 

Dica: a erva-doce é rica em sais minerais e substâncias aromáticas. Na hora de comprar, escolha bulbos brancos e bem formados. 

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