Torta de palmito

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de amido de milho
. 1  1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de sal

Recheio:
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 2 tomates sem pele e sementes picados
. 1 vidro (320 g) de palmito picado
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

2. Junte o tomate, o palmito, sal, pimenta e salsa. Misture levemente e refogue por dois minutos. Deixe esfriar.

3. Prepare a massa: aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador, bata bem o leite, o óleo, os ovos, o amido de milho, a farinha, o fermento e o sal.

4. Ponha metade da massa em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.

5. Espalhe por cima o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 45 minutos ou até dourar.

Dicas: sirva com salada de folhas verdes.

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