Torta de carne falsa
Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Torta salgada e quiche
Por Redação M de Mulher 27 out 2008, 12h54 | Atualizado em 28 out 2016, 06h33
- Calorias: 455 por porção
- Categoria: Torta salgada e quiche
- Dificuldade: Médio
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
- Tipo: Prato principal
Ingredientes
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 120 g de margarina,
· 1 clara
· Sal a gosto
· 3 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola grande cortada em pétalas
· 1 colher (sopa) de alecrim picado
· 500 g de alcatra cortada em bifes
· 50 ml de conhaque
· 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
· Sal e pimenta a gosto
· 1 lata de tomate pelado escorrido e picado grosseiramente
· 50 g de amendoim sem pele torrado e picado
· 1 gema para pincelar
Modo de preparo
Misture a farinha, a margarina, a clara e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea e lisa. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma panela de pressão aqueça o azeite, refogue a cebola junto com o alecrim. Ponha os bifes e doure dos dois lados. Acrescente o conhaque, o caldo de legumes, o sal, se necessário, e a pimenta. Tampe a panela, e cozinhe por dez minutos após o início da pressão, no fogo brando.
Aqueça o forno a 180ºC. Unte com margarina um refratário alto. Ponha camadas de carne intercaladas com o tomate e jogue por cima o caldo que se formou na panela. Polvilhe o amendoim. Abra a massa e corte em tiras. Contorne o refratário com uma parte grossa de massa e distribua o restante das tiras sobre a carne. Pincele a gema e leve ao forno durante 20 minutos ou até dourar.
Dica: Substitua a alcatra por coxão mole ou patinho.
