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Terrine bicolor

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Pavê

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 22 out 2016, 15h30 - Publicado em 27 set 2012, 18h15
  • Calorias: 453 por porção
  • Categoria: Pavê
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 8 porções
  • Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
  • Tipo: Sobremesa

Ingredientes 

. 2 xícaras (chá) de leite
. 3 gemas
. 2 colheres  (sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de amido de milho
. 2 tabletes de chocolate branco picado
. 1 colher (sopa) de gelatina incolor 
. 3 colheres (sopa) de água 

Creme escuro
. 2 xícaras (chá) de leite
. 3 gemas
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de amido de milho
. 2 tabletes de chocolate meio amargo picado
. 1 colher (sopa) de gelatina incolor
. 3 colheres (sopa) de água

Calda de frutas vermelhas
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de morangos frescos picados
. 1 xícara (chá) de mirtilo fresco
. 1 xícara (chá) de framboesas frescas

Modo de preparo

Creme claro
Leve ao fogo o leite com as gemas, o açúcar e o amido, mexendo sempre até engrossar. Junte o chocolate e mexa até dissolver. Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada na água. Misture até dissolver e passe para um refratário retangular transparente. Depois de frio, leve à geladeira até firmar levemente.

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Creme escuro
Prepare como o creme anterior. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até ficar bem firme.

Calda
Leve ao fogo o açúcar com a água, mexendo até o açúcar dissolver. Pare de mexer e deixe ferver por cinco minutos. Junte os morangos e o mirtilo, e ferva por dois minutos. Retire do fogo e adicione a framboesa. Deixe esfriar. Sirva o doce com a calda de frutas.

Dica: se não achar as frutas frescas, use as congeladas.

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