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Em uma panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e deixe ferver.
Tampe, leve ao fogo e deixe ferver.
Junte uma colher e meia (sopa) de sal e ferva novamente.
Acrescente o talharim de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.
Leve a cebola, o azeite, a moranga e o tomate ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC).
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Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até a abóbora ficar macia.
Bata o molho no liquidificador, junte a casca do limão e misture.
Devolva à panela, aqueça e acrescente o creme de leite, o sal e o queijo.
Misture bem e sirva.
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