Sopa picante de legumes

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de batata, cenoura e chuchu, sem casca, cozidos
• 2 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
• Sal, gengibre ralado e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola no azeite. Junte os legumes e refogue bem. Adicione o caldo e ferva por dez minutos. Ao amornar, bata no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione os temperos e sirva quente.

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 257

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA