Receitas

Sopa de melão e hortelã

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Sopa e caldo

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 27 out 2016, 19h15 - Publicado em 19 ago 2012, 09h30

Calorias: 196 por porção
Categoria: Sopa e caldo
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Entrada

Ingredientes

. 1 melão mossoró pequeno (1 kg)
. 1 melão orange médio (1,2 kg)
. 1 pedaço de melancia de 1,5 kg
. 2 2/3 xícaras de açúcar (480 g)
. 6 1/4 xícaras de água (1,5 litro)
. 1 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
. 1/4 de xícara de folhas de hortelã (15 g)

Para decorar
. Fatias de melancia com casca
. Ramos de hortelã

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Modo de preparo

Corte os dois melões ao meio. Com um boleador de legumes, retire bolinhas da polpa, coloque numa tigela e reserve. Corte a melancia em triângulos pequenos e reserve junto com o melão.

Numa panela média, misture o açúcar com a água e o cardamomo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até dissolver o açúcar. Pare de mexer e cozinhe até obter uma calda rala (cerca de 5 minutos). Junte as folhas de hortelã, tampe a panela e tire do fogo. Deixe esfriar.

Transfira para uma taça grande e acrescente o melão e a melancia reservados. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 2 horas. Decore com fatias de melancia e ramos de hortelã. Sirva em taças pequenas.