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Lave as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
Aqueça uma grelha em fogo médio.
Unte as rodelas de berinjela com óleo e grelhe dos dois lados.
Corte a mussarela e o tomate em rodelas com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
Pique o alho e, numa tigela, junte-o ao orégano, mais o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
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Misture bem.
Num prato grande coloque as fatias de berinjela grelhadas e, por cima, as rodelas de mussarela e tomate.
Regue com o molho de alho.
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