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Misture todos os ingredientes do molho (mostarda, azeite, sal, pimenta e aceto) e bata um pouco no liquidificador até emulsionar.
Coloque as folhas no meio do prato.
Em uma panela antiaderente, coloque um pouco de açúcar e deixe derreter.
Fatie os figos ao meio e coloque-os neste açúcar derretido para grelhar.
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Disponha os figos grelhados nas laterais do prato.
Espalhe o molho por cima.
Adicione o parmesão e os pinoles para finalizar.
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