Receita de saúde: Abobrinha recheada de frango

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
4 abobrinhas grandes
2 colheres (sopa) de óleo de girassol LIZA
500 g de peito de frango moído
1 cebola pequena picada
2 tomates sem pele e sementes picados
Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de salsa picada
3 xícaras (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:
Lave bem as abobrinhas e corte uma tampa. Com uma colher retire a polpa com cuidado e polvilhe sal por dentro. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango. Junte a cebola, os tomates, e a polpa das abobrinhas. Refogue por 2 minutos e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar e misture a azeitonas. Recheie as abobrinhas e coloque-as em uma assadeira levemente untada. Asse no forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos ou até ficarem macias. Em uma travessa coloque o molho bem quente e por cima a abobrinhas fatiadas.

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