Pudim de Coco

Ingredientes:

· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de leite (use a mesma medida da lata)
· 1 vidro pequeno de leite de coco
· 1 xícara (chá) de coco ralado
· 3 ovos
· Coco ralado para enfeitar

Modo de preparo:

Em uma forma, derreta o açúcar em fogo baixo e cozinhe-o até obter o ponto de caramelo. Espalhe-o por toda a forma e reserve. Coloque o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na forma e cozinhe em banho-maria até ficar consistente. Desenforme, decore com o coco e sirva.

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