Peixe ao molho de pitanga
Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Peixe ou fruto do mar
Por Redação M de Mulher 22 dez 2009, 21h29 | Atualizado em 22 out 2016, 13h43
- Categoria: Peixe ou fruto do mar
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 5 porções
- Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
- Tipo: Entrada
Ingredientes
.2 kg de peixe inteiro limpo
.3 dentes de alho amassados
.suco de 1 limão
.3 cebolas picadas
.1/2 xícara (chá) de azeite
.4 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
.2 tomates em cubos
.1 abobrinha em cubos
.1 copo (americano) de leite de coco
.1 copo (americano) de suco concentrado de pitanga
.1/2 copo (americano) de suco concentrado de maracujá
.sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere o peixe com metade do alho, o sal, o suco de limão e a pimenta. Deixe marinar por 1 hora. Refogue o alho restante e 2 cebolas no azeite, acrescente a farinha de mandioca e mexa até obter uma farofa. Junte o restante da cebola, o tomate e a abobrinha e misture delicadamente. Recheie o peixe com a farofa e reserve. Espalhe o restante da farofa em uma assadeira forrada com papel-manteiga untado e ponha o peixe por cima. Regue com um fio de azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos. Ponha em uma panela o leite de coco, o suco de pitanga e o suco de maracujá e tempere com o sal e a pimenta. Ferva por 5 minutos e sirva com o peixe.
Dica:
Para um toque mais picante, adicione molho de pimenta ao leite de coco.
