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Misture a lata de leite condensado e o coco ralado e reserve.
Em uma tigela, misture bem o fermento com 1/2 colher (sopa) de açúcar.
Junte a água, a batata, o ovo, a margarina, o óleo, 1/2 xícara (chá) de açúcar e o leite.
Mexa bem e coloque a farinha aos poucos, misturando e sovando a massa.
Coloque em um saco plástico grande, próprio para alimentos, e reserve em lugar seco e sem vento até dobrar de volume.
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Abra a superfície enfarinhada em forma de retângulo, espalhe a mistura de coco e enrole como um rocambole.
Corte em 8 fatias e coloque-as lado a lado em uma forma de 25 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga untado.
Cubra com um pano e reserve por 40 minutos no forno desligado.
Depois, asse até dourar.
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