Pão de inhame

Ingredientes

• 3 inhames médios cozidos com casca no vapor
• 1 1/2 tablete de fermento biológico fresco
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1 copo de iogurte
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de orégano seco
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (chá) de azeite
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Retire a casca do inhame e amasse com um garfo. Reserve. Numa tigela, misture o fermento esfarelado com o açúcar, até dissolver. Junte o inhame e os ingredientes seguintes, pela ordem (exceto a farinha, a gema e o azeite). Adicione a farinha aos poucos, sempre amassando e sovando (a massa fica um pouco grudenta). Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Amasse mais uma vez e transfira para uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Pincele com a gema misturada ao azeite e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, e asse por 40 minutos ou até ficar bem assado  e dourado. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar para servir.

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 12 fatias

Calorias por fatia: 343

Dificuldade: superfácil

Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA