Licor de laranja (laetare)

Ingredientes

. Cascas de 4 laranjas frescas (sem a parte branca)
. 4 paus de canela
. 1 pedaço pequeno de gengibre
. 4 cravos-da-índia
. 3 ramos de alecrim
. 1/2 colher (sopa) de cardamomo
. 3,5 litros de mel
. 3,5 litros de água
. 3,5 litros de álcool de cereais
. 1 colher (sopa) de açafrão
. Gaze e algodão

Modo de preparo

1. Sobreponha alguns pedaços de gaze, ponha a casca de laranja no centro e amarre as pontas, formando uma trouxa.

2. Faça o mesmo com a canela, o gengibre, o cravo, o alecrim e o cardamomo. Reserve.

3. Numa panela, leve ao fogo o mel, a água e as trouxinhas. Deixe ferver até engrossar.

4. Retire e deixe esfriar.

5. Ponha a calda em vasilhas com tampa de rosca.

6. Junte o álcool e deixe descansar por, no mínimo, 15 dias.

7. Adicione o açafrão e retire as trouxinhas.

8. Pegue um garrafão com o fundo cortado e encha o gargalo com algodão. Deixe-o de cabeça para baixo em contato com outra garrafa.

8. Ponha o licor no garrafão para que o líquido seja filtrado pelo algodão. Deixe descansar por 20 dias antes de servir.

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