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Frango ensopado com feijão-branco

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Frango

Por Redação M de Mulher Atualizado em 28 out 2016, 12h12 - Publicado em 14 jul 2009, 10h15
  • Calorias: 423 por porção
  • Categoria: Frango
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 6 porções
  • Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
  • Tipo: Prato principal

Ingredientes

. 6 sobrecoxas sem pele cozidos
. 1/2 kg de feijão-branco
. 5 dentes de alho
. 1 colher (chá) de alecrim picado
. 1 e 1/2 colher(chá) de tomilho picado
. 2 colheres (sopa) de vinagre
. 2 talos de salsão em pedaços
. 1 cebola picada
. 1 cenoura picada
. 1 folha de louro
. 2 colheres (sopa) de sálvia picada
. 1/2 colher (chá) de azeite
. 1 xícara (chá) de migalhas de pão torrado
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Deixe o feijão-branco de molho na água fria de véspera. Tempere o frango com dois dentes de alho picados, o alecrim, o tomilho e o vinagre. Deixe descansar por duas horas. Escorra o feijão e transfira para uma panela de pressão. Adicione o salsão, a cebola, a cenoura, o alho restante, o louro e a sálvia. Cubra com água fria e cozinhe até ficar macio. Escorra e reserve o caldo. Bata, no liquidificador, o feijão com um pouco do caldo reservado até que fique liso e grosso. Devolva à panela e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Ponha o frango e o azeite e deixe ferver. Transfira para um refratário untado e espalhe na superfície as migalhas torradas. Leve ao forno médio preaquecido para gratinar.

Dica: Caso você prefira, prepare esse prato com carne ensopada e sirva com arroz branco.

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