Receitas

Frango empanado com leite de coco

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Frango

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 28 out 2016, 10h14 - Publicado em 9 jul 2009, 11h13

Calorias: 270 por porção
Categoria: Frango
Dificuldade: Médio
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Tipo: Prato principal

Ingredientes

. 1 kg de peito de frango
. 3 dentes de alho picados
. Sal a gosto
. Suco de 1 limão coado
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola ralada
. 2 xícaras (chá) de água
. 1 vidro de leite de coco
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de farinha de milho
. 1 colher (sopa) de margarina
. 50 g de fatias de mussarela cortadas ao meio
. 200 g de farinha de rosca
. Óleo para fritar

Modo de Preparo

Corte o frango em cubos grandes, tempere com o alho, sal e o limão. Numa panela, aqueça o azeite e refogue o frango até dourar. Acrescente a cebola, a água e deixe cozinhar por dez minutos. Retire o frango da panela e reserve o caldo. Em um recipiente, misture o leite de coco, o caldo reservado, a farinha de trigo, a farinha de milho e a margarina. Misture bem até formar uma massa. Envolva os pedaços de frango com meia fatia de mussarela, empane com a massa, passe na farinha de rosca e frite no óleo quente até dourar.

Dica: Se preferir substitua a mussarela por presunto.