Creme bávaro de graviola
Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Musse
Por Redação M de Mulher 7 jul 2010, 12h49 | Atualizado em 20 jan 2020, 21h18
- Calorias: 50
- Categoria: Musse
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 12 p
- Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
- Tipo: Sobremesa
Ingredientes:
. Óleo (para untar)
. 1 xícara (chá) de água
. 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor branca
. 4 pacotes de polpa de graviola descongelada
. 4 claras
. 1/3 de xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Unte com óleo uma forma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro. Reserve. Numa panela média, polvilhe a água com a gelatina e deixe hidratar por cerca de três minutos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até se dissolver. Adicione a polpa de graviola e coloque a panela sobre uma bacia com água e gelo, misturando de vez em quando com uma colher de pau, até ficar mais espessa. Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e continue batendo até obter um merengue firme (cerca de dois minutos). Junte-o cuidadosamente à gelatina usando uma espátula ou colher de pau. Transfira para a forma preparada, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme (cerca de duas horas). Desenforme sobre um prato decorativo e sirva a seguir.
