Bolo de chocolate branco com marshmallow de pêssego

Ingredientes

. 300 g de chocolate branco ralado
. 1/2 xícara (chá) de margarina
. 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 8 ovos
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 1 lata de pêssego em calda
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1 envelope de gelatina sabor pêssego

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 °C.

2. Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria.

3. Bata 3/4 de xícara (chá) de açúcar com 5 gemas até ficar fofo. Sem parar de bater, acrescente o chocolate derretido, a farinha e o fermento.

4. Bata 5 claras em neve e incorpore à massa.

5. Despeje em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno por 35 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

6. Prepare o recheio: em uma panela, ponha o leite condensado, o leite, 2 gemas, o amido de milho e misture bem.

7. Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.

8. Escorra a calda do pêssego e pique a fruta.

9. No recheio, misture metade do pêssego picado. Corte o bolo ao meio e recheie. Leve à geladeira.

10. Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. Leve ao fogo brando e deixe ferver, sem mexer, até dar ponto de fio.

11. Bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, acrescente em aos poucos a calda. Ainda batendo, misture a gelatina em pó.

12. Cubra o bolo com o marshmallow e por cima distribua o restante do pêssego picado.

Dica: use a geleia no sabor de sua preferência.

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