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Tempere as bistecas com o alho, o sal e o limão.
Lave bem as folhas de escarola e corte-as em tiras.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola e o pimentão.
Acrescente a escarola, tempere com sal e pimenta, misture tudo levemente, tampe a panela e desligue o fogo para que a escarola cozinhe com o vapor e fique crocante.
Grelhe as bistecas dos dois lados até dourar.
Sirva com o refogado de escarola.
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