Amasse a semolina com a manteiga aos poucos. Deixe descansar por 12 horas.

Então, acrescente o mahlab e o leite aos poucos, amassando sempre, até formar uma massa macia, leve e homogênea.

Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Com as mãos faça bolinhas e, no centro de cada uma delas, ponha o recheio de amêndoas e nozes moídas com açúcar.

Disponha os docinhos em uma assadeira e leve ao forno baixo (160 ºC).

Asse até ficar firme, mas branquinho. Sirva polvilhado com açúcar.