Cozinha, Receitas

4 receitas irresistíveis com caju para você experimentar agora!

Aproveite o sabor do caju em pratos deliciosos e fáceis de fazer

Por Lorraine Moreira
21 dez 2024, 08h00

O caju é um ingrediente ideal para sobremesas ou pratos com um toque adocicado. Se você é fã de pratos com essa fruta, experimente incluir receitas que agradam a todos os gostos em suas próximas refeições. Confira abaixo quatro opções imperdíveis.

Mousse de caju

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de suco concentrado de caju
1 envelope de gelatina incolor em pó
200 gramas de castanha de caju sem sal picada

Modo de preparo

No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de caju e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem.
Misture a castanha de caju, coloque a musse em um refratário ou em taças individuais e leve-as para gelar.
Na hora de servir decore com a castanha de caju picada.

Ceviche de manga e caju

Receita cedida por Rachel Codreanschi, do restaurante Taraz

Ingredientes do molho

Leite de tigre vegano
1 talo de salsão
½ cebola
1 fatia de gengibre sem casca
50 ml de suco de laranja

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Ingredientes ceviche

½ manga em cubos
¼ de cebola roxa julienne
¼ de pimenta dedo de moça sem semente picadinha
15 folhas de coentro picado
1 col. (sopa) de suco de limão de Taiti
1 col. (sopa) de azeite
1 pitada de sal
10 castanhas de caju tostada
10 lâminas de mamão verde
Broto de coentro a gosto

Modo de preparo do molho

Corte o salsão e a cebola em cubos médios
Junte com os demais ingredientes no liquidificador e bata tudo até ficar homogêneo
Coe e reserve

Modo de preparo do ceviche

Misture a manga, a cebola, a pimenta dedo de moça, o suco de limão, o azeite e o sal
Adicione o leite de tigre vegano
Decore com as castanhas de caju, as lâminas de mamão e o broto de coentro
Sirva gelado

Compota de caju

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Ingredientes

10 caju maduros
1 litro de Água
1/2 kg de açúcar
canela em pau a gosto

Modo de preparo

Lave o caju e despreze as castanhas
Corte-o em fatias finas e coloque-o de molho em uma tigela com água fria. Reserve
Ponha a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto, mexendo com uma colher de pau
Quando o açúcar dissolver e a calda começar a ferver, pare de mexer e cozinhe até ficar uma calda rala
Escorra o caju e junte-o à calda
Abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem macios, porém firmes
Espere esfriar e despeje em uma compoteira
Sirva em taças individuais decoradas com paus de canela

Caju caramelizado

Receitas usando caju — Receitas que usam caju são saborosas (Biggo Alves/Pexels)

Ingredientes

70 gramas de rapadura picada
25 ml de cachaça
3 cajus maduros pequenos
Castanha-de-caju a gosto
Flor de sal a gosto

Modo de preparo

Fure o caju e retire o suco
Corte os cajus em cubos
Em uma panela, coloque a rapadura e o suco de caju até ferver
Adicione os cajus e misture bem até incorporarem à mistura.
Adicione a cachaça e, com cuidado, flambe para que o álcool evapore completamente
Desligue o fogo assim que o caramelo se formar.
Finalize com a flor de sal e sirva

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