De lasanha a pudim: 7 receitas inacreditáveis para fazer usando pão francês amanhecido

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O pão francês é um clássico da mesa brasileira. Está no café da manhã, no lanche da tarde, no balcão da padaria. Mas, quando fica amanhecido, vem a dúvida: o que fazer com aquele pãozinho que sobrou? Com receitas simples, ele pode virar entrada, lanche, prato principal, acompanhamento e até sobremesa. Absorve molho, fica crocante no forno, engrossa sopa, transforma salada, sustenta pudim. 

A seguir, veja sete maneiras de usar o pão francês para fazer pratos deliciosos, sem desperdício e sem complicação.

Nhoque de pão

Ingredientes

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• 5 pães amanhecidos
• 1 ovo
• 1/2 litro de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• sal e tempero a gosto

Modo de preparo

1. Deixe os pães de molho no leite por cerca de 15 minutos até ficar molinho.
2. Misture o ovo com a farinha e tempere a gosto. Amasse para formar uma massa consistente, cubra e deixe descansando por 1 hora.
3. Leve ao fogo uma panela com água e sal e deixe ferver.
4. Para fazer os nhoques, há duas opções: na primeira, modele pequenas porções com uma colher de chá molhada e jogue-as na água fervente. Na segunda, use um pouco mais de farinha e faça rolinhos sobre a mesa.
5. Corte-os em cubinhos, no formato do nhoque e jogue-os na água fervente também.
6. Em qualquer um dos métodos, quando a massa subir, retire as porçõezinhas e coloque-as num escorredor — como o de macarrão. Na sequência, jogue água fria para não grudar uma na outra.
7. O molho fica a seu critério!

Escondidinho de pão

Ingredientes

• 500g de carne de frango ou carne bovina moída (temperada a gosto com manjericão, alho, sal e pimenta-do-reino).
• Creme: 1 copo de requeijão cremoso ou queijo cremoso (tipo cream cheese).
• Molho: 300g de molho de tomate.
• Queijo: 200g de muçarela ralada.
• Crosta: 1 xícara de cubos de pão amanhecido (regados com azeite, pimenta-do-reino e tempero para aves). 

Modo de preparo

1. Forre o fundo de um refratário com o queijo cremoso ou requeijão.
2. Cubra-o com frango e regue com o molho de tomate e espalhe a muçarela por toda a área.
3. Salpique os cubos de pão e polvilhe a muçarela restante.
4. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 30 minutos.
5. Cubra o refratário com papel-alumínio (para não queimar o pão) e deixe no forno por mais 20 minutos.
6. Sirva bem quentinho.

Rabanadas

Ingredientes

• 1 baguete de pão francês ou 4 pães franceses
• 2 xícaras de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos batidos
• 1 pitada de canela
• canela a gosto
• açúcar a gosto
• óleo de girassol para fritar

Modo de preparo

1. Corte o pão em fatias médias, na largura de 1 centímetro e reserve.
2. Em seguida, faça uma mistura de leite com leite condensado e mergulhe as fatias de pão até que fiquem bem molhadinhas. 
3. Faça uma nova mistura batendo os ovos com a canela e passe o pão por ela. 
4. Depois, basta fritar em óleo bem quente e escorrer em um papel toalha. 
5. Passe no açúcar misturado com a canela e leve para a geladeira. 
6. Depois é só servir.

Pudim de pão

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de Leite Integral
• meia xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 pitada de canela em pó
• 3 pães franceses amanhecidos picados

Modo de preparo

1. Prepare a mistura do pudim em um liquidificador.
2. Coloque todos os ingredientes, bata e reserve.
3. Em paralelo, prepare uma calda de açúcar para colocar no fundo da forma: comece torrando o açúcar e, quando estiver bem dourada, acrescente água quente e deixe que os torrões de açúcar derretam até se transformar em uma calda.
4. Coloque a calda no fundo da forma, adicione a mistura do pudim, cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho maria por aproximadamente 1 hora. 
5. Depois, leve para a geladeira por seis horas e desenforme para servir.

Buraco quente misto

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 gomo de linguiça calabresa triturada
• 500g de carne moída
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 5 pães franceses
• 200g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
2. Acrescente a calabresa, a carne e o caldo de carne e refogue por 5 minutos ou até secar a água.
3. Adicione o tomate, a azeitona, o cheiro-verde, sal e pimenta e refogue por mais 3 minutos.
4. Polvilhe com a farinha, misture e desligue o fogo.
5. Corte os pães ao meio, retire o miolo e divida a carne entre eles.
6. Coloque um pouco de mussarela sobre cada um e sirva em seguida.

Pizza de pão

Ingredientes

• 6 pães amanhecidos sem casca
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de leite
• Margarina para untar

Recheio

• 1 e 1/2 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola em rodelas
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• Sal e orégano a gosto
• 1 xícara (chá) de Catupiry

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa.
2. Com ela, forre o fundo de uma fôrma redonda de fundo removível untada, leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos e reserve.
3. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, exceto o Catupiry.
4. Coloque sobre a massa na fôrma e cubra com o Catupiry.
5. Leve ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até assar e dourar levemente.
6. Retire do forno, desenforme e sirva.

Lasanha de pão à bolonhesa

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 2 xícaras (chá) de carne moída
• 3 tomates batidos no liquidificador
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 pães franceses amanhecidos
• 2 xícaras (chá) de molho branco
• Óleo para untar
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho, a cebola e a cenoura.
2. Adicione a carne e refogue até fritar bem.
3. Coloque o tomate batido e o molho de tomate e tempere com sal e pimenta.
4. Em um refratário de 29cm x 17cm untado com óleo, forre o fundo com fatias de pão francês cortado na horizontal e intercale camadas de molho vermelho e de pão, terminado em molho.
5. Por último coloque o molho branco e polvilhe com a mussarela e o parmesão.
6. Leve ao forno médio, preaquecido para gratinar.
7. Sirva em seguida.

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