Duas receitas de sobremesas leves para deixar a dieta mais doce
Substitua a massa tradicional pela farofa de biscoito e ganhe sobremesas muito mais leves
Foto: Carlos Cubi / Produção: Florise oliveira
Dar uma fugida da dieta vai ser muito menos penoso se for para comer doces leves, porém gostosos. A sugestão da Bettina Orrico, consultora de culinária da revista CLAUDIA, sugere trocar a massa tradicional por farofa de biscoito.
Torta de banana e creme toffee
Pronto em 20 minutos + tempo de geladeira
Rende 8 porções
Para a farofa
· 1 pacote (200 gramas) de biscoito maisena
· 1 xícara de amêndoa torrada, sem pele, picada grosseiramente
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 1 colher (chá) de canela em pó
· 1 pitada de cardamomo em pó
· 1 colher (chá) de raspas de limão
Para o creme toffee
· 1/2 xícara de açúcar
· 1 xícara de água
· 2 xícaras de leite
· 2 colheres (sopa) de maisena
Para a banana
· 3 colheres (sopa) de manteiga
· 1 colher (sopa) de óleo
· 2 bananas-da-terra (ou prata ou nanica) maduras, cortadas em rodelas finas
· 1/2 colher (chá) de canela
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 2 xícaras de creme de leite fresco
Prepare a farofa
No liquidificador, moa o biscoito. Transfira para uma vasilha e junte a amêndoa. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Disponha em uma travessa e reserve.
Para o creme toffee
Em uma panela, em fogo médio, junte o açúcar e a água. Cozinhe por cinco minutos, até caramelizar. Aos poucos, acrescente 1 xícara de leite, mexendo, até derreter o caramelo. Dissolva a maisena no leite restante e junte à mistura, mexendo até engrossar. Deixe ferver. Retire do fogo e espalhe sobre a farofa.
Prepare a banana
Na frigideira, aqueça a manteiga e o óleo e frite a banana-da-terra até dourar (se estiver usando banana-prata ou nanica, frite rapidamente para não desmanchar). Escorra em um prato, sobre papel absorvente. Misture a canela com 2 colheres (sopa) de açúcar. Polvilhe as rodelas de banana com essa mistura e distribua sobre o creme toffee. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até engrossar. Junte o restante do açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Coloque o creme em um saco de confeitar e decore a torta a gosto. Mantenha na geladeira até servir.
Foto: Carlos Cubi / Produção: Florise oliveira
Taça de sorvete com gengibre
Pronto em 25 minutos
Rende 6 porções
Para a calda
· 1 xícara de gengibre, sem casca, fatiado
· 1 xícara de água
· 2 xícaras de açúcar
Para a farofa
· 1/2 pacote (100 gramas) de biscoito maisena
· 1 xícara de nozes picadas grosseiramente
· Sorvete de creme
Prepare a calda
Em uma panela com água, ferva o gengibre para suavizar a ardência. escorra e descarte a água da fervura. em outra panela, leve ao fogo médio o gengibre com a xícara de água e o açúcar, mexendo sempre, até dissolvê-lo. Cozinhe, sem mexer, até obter uma calda em ponto de pasta – deve grudar na ponta dos dedos. Deixe esfriar.
Prepare a farofa
No liquidificador, moa os biscoitos. transfira para uma tigela, adicione as nozes e misture. em uma taça, intercale camadas dessa mistura com o sorvete. Finalize com a calda. Sirva.
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