Name: Zuccotto
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 unidade | unidades de ovo; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 6 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 colher (café) | colheres (café) de fermento químico; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de morango (picados); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque; 300 grama | gramas de chocolate meio amargo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cream cheese; 2 lata | latas de creme de leite; 200 grama | gramas de chocolate ao leite

Zuccotto

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

6 unidade | unidades de ovo
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
6 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) | colheres (café) de fermento químico
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de morango (picados)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de uva-passa
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de noz
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque
300 grama | gramas de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cream cheese
2 lata | latas de creme de leite
200 grama | gramas de chocolate ao leite

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Modo de Preparo

Para opão de ló, bata as claras em neve.

Acrescenteas gemas, uma a uma, e bata mais.

Junte o açúcar e ainda bata.

Retire da batedeira e acrescente a farinha com o fermento e mexa delicadamente.

Asse em forno baixo (160 ºC), preaquecido.

Prepare o recheio: coloque os morangos e as nozes picadas em uma tigela, regue com 3 colheres (sopa) de conhaque.

Deixe descansar por 1 hora.

Derreta o chocolate meio amargo no banho-maria.

Junte 1 lata de creme de leite.

Bata bem e adicione as frutas escorridas e metade do bolo picado.

Forre um refratário redondo com papel-alumínio.

Corte fatias finas do restante do bolo e disponha-as na tigela de modo a cobrir toda a lateral e o fundo.

Borrife com o conhaque restante e acrescente o recheio.

Cubra com mais fatias de bolo e leve à geladeira coberto com papel-alumínio até o dia seguinte.

Para a cobertura, aqueça 1 lata de creme de leite.

Retire do fogo e junte o chocolate ao leite picado.

Mexa até dissolver.

Desenforme o doce e cubra-o com o chocolate ainda quente.

Decore com morangos e sirva gelado.

Modo de Preparo

Para opão de ló, bata as claras em neve
Acrescenteas gemas, uma a uma, e bata mais
Junte o açúcar e ainda bata
Retire da batedeira e acrescente a farinha com o fermento e mexa delicadamente
Asse em forno baixo (160 ºC), preaquecido
Prepare o recheio: coloque os morangos e as nozes picadas em uma tigela, regue com 3 colheres (sopa) de conhaque
Deixe descansar por 1 hora
Derreta o chocolate meio amargo no banho-maria
Junte 1 lata de creme de leite
Bata bem e adicione as frutas escorridas e metade do bolo picado
Forre um refratário redondo com papel-alumínio
Corte fatias finas do restante do bolo e disponha-as na tigela de modo a cobrir toda a lateral e o fundo
Borrife com o conhaque restante e acrescente o recheio
Cubra com mais fatias de bolo e leve à geladeira coberto com papel-alumínio até o dia seguinte
Para a cobertura, aqueça 1 lata de creme de leite
Retire do fogo e junte o chocolate ao leite picado
Mexa até dissolver
Desenforme o doce e cubra-o com o chocolate ainda quente
Decore com morangos e sirva gelado