Modo de Preparo

• Em um recipiente, misture o shoyu e o saquê

• Disponha as gemas nessa mistura com cuidado para não estourá-las e deixe-as em imersão por até quatro horas para curar

• Tempere a alcatra com sal, pimenta-do-reino, o óleo de gergelim e o alho

• Sirva a carne com as tiras de pera asiática e as gemas por cima

• *Receita cedida pelo chef Komah

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