Name: Wraps vegano de tofu, curry e papaia
Total time: 45 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco (light bem misturado antes de medir); 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pasta (de curry vermelho tempero picante tailandês); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (fresco picado); 1 dente | dentes de alho (médio picado fino); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (em pó); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de molho de soja (shoyu) (com baixo teor de sódio); 1 pitada | pitadas de pimenta (caiena em pó); 340 grama | gramas de tofu (de tofu extra firme, escorrido e cortado em cubos pequenos); 1 unidade | unidades de mamão papaia (ou papaya) (médio sem casca e sem sementes picado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de coentro (fresco picado); 1 pitada | pitadas de sal marinho (opcional); 6 unidade | unidades de tortilha (de wrap integral); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de agrião (ou verduras frescas)

Wraps vegano de tofu, curry e papaia — Receita de wrap saudável (Foto: Divulgação/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco (light bem misturado antes de medir)
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pasta (de curry vermelho tempero picante tailandês)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (fresco picado)
1 dente | dentes de alho (médio picado fino)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (em pó)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de molho de soja (shoyu) (com baixo teor de sódio)
1 pitada | pitadas de pimenta (caiena em pó)
340 grama | gramas de tofu (de tofu extra firme, escorrido e cortado em cubos pequenos)
1 unidade | unidades de mamão papaia (ou papaya) (médio sem casca e sem sementes picado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha (francesa ou cebolete) (picada)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de coentro (fresco picado)
1 pitada | pitadas de sal marinho (opcional)
6 unidade | unidades de tortilha (de wrap integral)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de agrião (ou verduras frescas)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o leite de coco, a pasta de curry vermelho, o gengibre, o alho, a cúrcuma, o shoyu e a pimenta-de-caiena até ficar homogêneo. Junte o tofu, o papaia, a cebolinha e o coentro. tempere com sal marinho a gosto. Leve à geladeira por 30 minutos (ou até o dia seguinte, se preferir).

Coloque uma tortilha em uma tábua de corte. Distribua ½ xícara da mistura de tofu no meio da tortilha, de comprido. Em cima, um punhado de agrião. Dobre o lado direito da tortilha sobre o centro e comece a enrolar o wrap, apertado, fazendo pressão. Coloque em uma travessa de servir com a emenda virada para baixo.

*Receita do livro Cozinha vegana para o dia a dia, da autora Gabriela Oliveira