Vol-au-vent de pão com creme de queijo

Corte quadrados de 8 cm x 8 cm de cada fatia de pão com a ajuda de um cortador quadrado de biscoito.

Reserve seis quadrados.

Com um cortador quadrado menor, corte o miolo do restante dos quadrados.

Sobre cada um dos seis quadrados reservados, acomode três dos 18 quadrados sem miolo.

Passe a maionese entre os quadrados.

Leve ao forno médio, preaquecido, a 180 ºC até dourar levemente.

Retire do forno e deixe esfriar.

Em uma tigela, misture a ricota, o leite, o requeijão, a mussarela, a cenoura e a salsa.

Coloque o recheio no centro dos quadrados empilhados e leve ao forno para gratinar.