Truta com pastis, erva-doce e castanha de caju

Tempere a truta com sal e pimenta.

Em uma frigideira, coloque o óleo e 1 colher (sopa) de manteiga.

Deixe esquentar bem.

Junte o filé de truta e grelhe dos dois lados até dourar.

Reserve em um prato.

Dispense a manteiga usada.

Na mesma frigideira, sem lavar, adicione a manteiga restante, a erva-doce, a castanha e o licor de pastis.

Mexa a frigideira no fogo para flambar e coloque o molho por cima da truta.

Sirva com legumes cozidos.