Name: Trufa colorida
Total time: 45 min
Yield: 50
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 grama | gramas de biscoito champanhe; 100 grama | gramas de açúcar impalpável; 3 colher (chá) | colheres (chá) de chocolate em pó; 100 grama | gramas de amêndoas (moída); 100 grama | gramas de noz (moída); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 150 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de uísque; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (derretida); açúcar colorido (para polvilhar)

Trufa colorida

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de biscoito champanhe
100 grama | gramas de açúcar impalpável
3 colher (chá) | colheres (chá) de chocolate em pó
100 grama | gramas de amêndoas (moída)
100 grama | gramas de noz (moída)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
150 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de uísque
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (derretida)
açúcar colorido (para polvilhar)

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Modo de Preparo

Triture os biscoitos champanhe com um rolo de macarrão até formar uma farofa e reserve.

Peneire o açúcar impalpável e o chocolate em pó em uma tigela.

Junte à farofa de biscoito as amêndoas e as nozes.

Misture bem e reserve.

Leve o creme de leite ao fogo baixo (160 ºC), sem parar de mexer, até que comece a fazer bolhas.

Retire do fogo e junte o chocolate picado.

Mexa até todo o chocolate se derreter.

Acrescente a farofa reservada e misture bem.

Adicione o uísque e a manteiga derretida.

Mexa bem.

Com uma colher, separe porções da massa e modele as trufas.

Disponha-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por 6 horas.

Retire a massa da geladeira e deixe descansar por cerca de 1 hora.

Passe algumas trufas no chocolate em pó e outras no açúcar colorido.

Dica: o açúcar impalpável é um tipo especial de açúcar, usado na confeitaria e encontrado em lojas de produtos para festa.

Modo de Preparo

Triture os biscoitos champanhe com um rolo de macarrão até formar uma farofa e reserve
Peneire o açúcar impalpável e o chocolate em pó em uma tigela
Junte à farofa de biscoito as amêndoas e as nozes
Misture bem e reserve
Leve o creme de leite ao fogo baixo (160 ºC), sem parar de mexer, até que comece a fazer bolhas
Retire do fogo e junte o chocolate picado
Mexa até todo o chocolate se derreter
Acrescente a farofa reservada e misture bem
Adicione o uísque e a manteiga derretida
Mexa bem
Com uma colher, separe porções da massa e modele as trufas
Disponha-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por 6 horas
Retire a massa da geladeira e deixe descansar por cerca de 1 hora
Passe algumas trufas no chocolate em pó e outras no açúcar colorido
Dica: o açúcar impalpável é um tipo especial de açúcar, usado na confeitaria e encontrado em lojas de produtos para festa