Name: Trufa bicolor
Total time: 45 min
Yield: 50
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 lata | latas de creme de leite; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha; 400 grama | gramas de chocolate branco (picado); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de essência de cereja; 150 grama | gramas de cereja (picada); 400 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque

Trufa bicolor

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 lata | latas de creme de leite
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de abelha
400 grama | gramas de chocolate branco (picado)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de essência de cereja
150 grama | gramas de cereja (picada)
400 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque

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Modo de Preparo

Para o creme claro, leve 1/2 lata de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) do mel ao fogo.

Ao abrir fervura, retire.

Coloque o chocolate branco picado, mexendo bem para que derreta, acrescente a essência de cereja e bata bem.

Despeje essa preparação em um refratário raso, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Faça a massa escura, da mesma forma que a clara: leve 1/2 lata de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) do mel ao fogo.

Ao abrir fervura, retire.

Retire o refratário com a massa clara da geladeira, distribua as cerejas picadas, cubra com a massa escura e leve novamente à geladeira por 1 hora.

Derreta o chocolate meio amargo conforme instruções da embalagem.

Preencha as cavidades de uma forma para trufas e bata sobre uma superfície para que saiam as bolhas de ar e o chocolate se acomode na forma.

Vire para escorrer o excesso.

Cubra com papel impermeável e leve à geladeira com as bordas para baixo por 5 minutos.

Coloque porções do recheio de trufas, cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira até que as trufas estejam soltas da forma.

Modo de Preparo

Para o creme claro, leve 1/2 lata de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) do mel ao fogo
Ao abrir fervura, retire
Coloque o chocolate branco picado, mexendo bem para que derreta, acrescente a essência de cereja e bata bem
Despeje essa preparação em um refratário raso, cubra com filme plástico e leve à geladeira
Faça a massa escura, da mesma forma que a clara: leve 1/2 lata de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) do mel ao fogo
Ao abrir fervura, retire
Retire o refratário com a massa clara da geladeira, distribua as cerejas picadas, cubra com a massa escura e leve novamente à geladeira por 1 hora
Derreta o chocolate meio amargo conforme instruções da embalagem
Preencha as cavidades de uma forma para trufas e bata sobre uma superfície para que saiam as bolhas de ar e o chocolate se acomode na forma
Vire para escorrer o excesso
Cubra com papel impermeável e leve à geladeira com as bordas para baixo por 5 minutos
Coloque porções do recheio de trufas, cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira até que as trufas estejam soltas da forma