Name: Trouxinha de frango com queijo roquefort
Total time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara | xícaras de farinha de trigo; 1 pitada | pitadas de sal; 1 ovo (batido ligeiramente); 1/2 xícara | xícaras de leite (morno); 2 colher (chá) | colheres (chá) de manteiga (derretida); 1 gota | gotas de vinagre; 1/2 xícara | xícaras de cebola (picada); 1/2 xícara | xícaras de azeite de oliva; 500 grama | gramas de peito de frango (e desfiado); 1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de requeijão (cremoso); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo roquefort

Trouxinha de frango com queijo roquefort

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Trouxinha de frango com queijo roquefort — (Reprodução/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Difícil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara | xícaras de farinha de trigo
1 pitada | pitadas de sal
1 ovo (batido ligeiramente)
1/2 xícara | xícaras de leite (morno)
2 colher (chá) | colheres (chá) de manteiga (derretida)
1 gota | gotas de vinagre
1/2 xícara | xícaras de cebola (picada)
1/2 xícara | xícaras de azeite de oliva
500 grama | gramas de peito de frango (e desfiado)
1 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de requeijão (cremoso)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo roquefort

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Modo de Preparo

Prepare a massa

Peneire a farinha e o sal sobre uma superfície.

Faça um montinho com um buraco no centro.

Despeje o ovo, já misturado ao leite morno, a manteiga e o vinagre.

Misture com as pontas dos dedos, de fora para dentro. (Se, ao final dessa etapa, a massa estiver seca e quebradiça, acrescente um pouco mais de leite morno e misture até ficar macia e lisa).

Sove a massa até que não grude mais na superfície.

Faça uma bola com ela e pincele com a manteiga derretida.

Cubra a massa com uma tigela preaquecida em banho-maria, virada ao contrário, e deixe descansar durante 45 minutos.

Abra a massa com um rolo sobre uma superfície.

Em seguida, estique delicadamente com as mãos para atingir a espessura mais fina possível, sem deixar rasgar.

Corte a massa em oito quadrados e reserve.

Prepare o recheio

Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola no azeite até ficar transparente.

Acrescente o frango e refogue por cinco minutos.

Incorpore o requeijão e, por último, o roquefort.

Distribua o recheio no centro dos pedaços de massa.

Dobre, juntando as pontas, formando as trouxinhas.

Pincele com a manteiga, disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.

Diminua o forno para 150ºC e pincele mais uma vez com a manteiga.

Volte ao forno por 10 minutos ou até dourar.

*Receita cedida pela chef Lia Quinderé, dona da confeitaria Sucré Patisserie

Modo de Preparo

Prepare a massa
Peneire a farinha e o sal sobre uma superfície
Faça um montinho com um buraco no centro
Despeje o ovo, já misturado ao leite morno, a manteiga e o vinagre
Misture com as pontas dos dedos, de fora para dentro
(Se, ao final dessa etapa, a massa estiver seca e quebradiça, acrescente um pouco mais de leite morno e misture até ficar macia e lisa)
Sove a massa até que não grude mais na superfície
Faça uma bola com ela e pincele com a manteiga derretida
Cubra a massa com uma tigela preaquecida em banho-maria, virada ao contrário, e deixe descansar durante 45 minutos
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície
Em seguida, estique delicadamente com as mãos para atingir a espessura mais fina possível, sem deixar rasgar
Corte a massa em oito quadrados e reserve
Prepare o recheio
Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola no azeite até ficar transparente
Acrescente o frango e refogue por cinco minutos
Incorpore o requeijão e, por último, o roquefort
Distribua o recheio no centro dos pedaços de massa
Dobre, juntando as pontas, formando as trouxinhas
Pincele com a manteiga, disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos
Diminua o forno para 150ºC e pincele mais uma vez com a manteiga
Volte ao forno por 10 minutos ou até dourar