Name: Trifle de frutas vermelhas
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Norte-americana
Ingredients: 5 ovos (para o pão de ló); 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar refinado (para o pão de ló); 1 colher (chá) | colheres (chá) de extrato de baunilha (para o pão de ló); 1 ¼ xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada para o pão de ló); 400 grama | gramas de morango (picado para a compota); 100 grama | gramas de framboesa (para a compota); 1 ½ litro | litros de creme de leite fresco (para o creme); 6 gemas (para o creme); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar granulado (para o creme); 2 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho (para o creme); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor (ou xerez para a montagem); 500 grama | gramas de morangos (cortados ao meio para a montagem)

Trifle de frutas vermelhas é uma sugestão de sobremesa para caprichar na ceia (Bruna Branco/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Norte-americana

Alergênicos:

Ingredientes

5 ovos (para o pão de ló)
2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar refinado (para o pão de ló)
1 colher (chá) | colheres (chá) de extrato de baunilha (para o pão de ló)
1 ¼ xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada para o pão de ló)
400 grama | gramas de morango (picado para a compota)
100 grama | gramas de framboesa (para a compota)
1 ½ litro | litros de creme de leite fresco (para o creme)
6 gemas (para o creme)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar granulado (para o creme)
2 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho (para o creme)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de licor (ou xerez para a montagem)
500 grama | gramas de morangos (cortados ao meio para a montagem)

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Modo de Preparo

Prepare o pão de ló Na batedeira, bata os ovos e o açúcar em velocidade alta por dez minutos ou até que aumentem de volume. Junte a baunilha. Adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente para incorporá-la à mistura. Em uma fôrma de 24 centímetros de diâmetro untada, leve a massa ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até que, espetando um palito no centro, ele saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Reserve.

Prepare a compota Em uma panela, misture o morango, a framboesa, o açúcar e 8 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos ou até que as frutas estejam macias e a calda tenha engrossado. Reserve.

Prepare o creme Em uma panela, junte o creme de leite e a raspa da fava de baunilha ou o extrato. Cozinhe em fogo baixo até reduzir à metade. Reserve. Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho. Adicione aos poucos o creme de leite quente mexendo sempre. Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Coe e cubra com filme plástico aderido à superfície do creme. Deixe esfriar.

Prepare o chantili Na batedeira, bata o creme de leite em velocidade alta. Junte o açúcar e bata de três a cinco minutos ou até que a mistura fique firme a ponto de não cair do batedor. Cuidado para não bater muito e amanteigar.

Monte o trifle Corte o pão de ló em cubos de cerca de 3 centímetros. Em um recipiente de vidro grande, disponha uma camada do bolo no fundo e regue com o xerez. Distribua metade do creme por cima e cubra-o com metade da compota. Disponha metade do morango e da framboesa cortados ao meio. Repita as camadas de bolo, xerez, creme, compota e frutas. Cubra com o chantili e decore com as framboesas e os morangos inteiros. Leve à geladeira por no mínimo seis horas antes de servir.

*Receita por Bruna Branco

Modo de Preparo

Prepare o pão de ló Na batedeira, bata os ovos e o açúcar em velocidade alta por dez minutos ou até que aumentem de volume
Junte a baunilha
Adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente para incorporá-la à mistura
Em uma fôrma de 24 centímetros de diâmetro untada, leve a massa ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até que, espetando um palito no centro, ele saia seco
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme
Reserve
Prepare a compota Em uma panela, misture o morango, a framboesa, o açúcar e 8 colheres (sopa) de água
Leve ao fogo médio até ferver
Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos ou até que as frutas estejam macias e a calda tenha engrossado
Reserve
Prepare o creme Em uma panela, junte o creme de leite e a raspa da fava de baunilha ou o extrato
Cozinhe em fogo baixo até reduzir à metade
Reserve
Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho
Adicione aos poucos o creme de leite quente mexendo sempre
Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos
Coe e cubra com filme plástico aderido à superfície do creme
Deixe esfriar
Prepare o chantili Na batedeira, bata o creme de leite em velocidade alta
Junte o açúcar e bata de três a cinco minutos ou até que a mistura fique firme a ponto de não cair do batedor
Cuidado para não bater muito e amanteigar
Monte o trifle Corte o pão de ló em cubos de cerca de 3 centímetros
Em um recipiente de vidro grande, disponha uma camada do bolo no fundo e regue com o xerez
Distribua metade do creme por cima e cubra-o com metade da compota
Disponha metade do morango e da framboesa cortados ao meio
Repita as camadas de bolo, xerez, creme, compota e frutas
Cubra com o chantili e decore com as framboesas e os morangos inteiros
Leve à geladeira por no mínimo seis horas antes de servir