Name: Tortinho de brócolis e passas
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 maço | maços de brócolis (grande); 500 grama | gramas de macarrão (tortinho); 2 dente | dentes de alho (picados); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 kg | kgs de tomate (maduro sem pele e picado); 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de uva-passa (sem semente); sal (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)

Tortinho de brócolis e passas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 maço | maços de brócolis (grande)
500 grama | gramas de macarrão (tortinho)
2 dente | dentes de alho (picados)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 kg | kgs de tomate (maduro sem pele e picado)
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de uva-passa (sem semente)
sal (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)

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Modo de Preparo

Limpe e lave o brócolis.

Cozinhe em bastante água fervente com sal, em fogo alto, até ficar al dente.

Retire com uma escumadeira.

Corte os talos e reserve para usar em outra receita.

Coloque as florzinhas numa travessa em banho-maria.

Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.

Junte 1 e 1/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente.

Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Em outra panela, refogue o alho no azeite em fogo médio até dourar.

Adicione o tomate e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, sem tampar.

Junte as passas, misture e cozinhe por mais 15 minutos.

Tempere com sal a gosto.

Escorra o macarrão. Coloque numa vasilha grande.

Espalhe as florzinhas de brócolis e despeje o molho por cima.

Polvilhe com a salsa e sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Limpe e lave o brócolis
Cozinhe em bastante água fervente com sal, em fogo alto, até ficar al dente
Retire com uma escumadeira
Corte os talos e reserve para usar em outra receita
Coloque as florzinhas numa travessa em banho-maria
Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver
Junte 1 e 1/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente
Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente
Em outra panela, refogue o alho no azeite em fogo médio até dourar
Adicione o tomate e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, sem tampar
Junte as passas, misture e cozinhe por mais 15 minutos
Tempere com sal a gosto
Escorra o macarrão
Coloque numa vasilha grande
Espalhe as florzinhas de brócolis e despeje o molho por cima
Polvilhe com a salsa e sirva imediatamente