Name: Tortinha saudável de cogumelos
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de grão-de-bico; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de arroz; 1/2 colher (café) | colheres (café) de sal marinho; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga ghi (ou ghee) (gelada picada); 1 unidade | unidades de ovo; 1 unidade | unidades de cebola; 1 fio | fios de azeite de oliva; 1 unidade | unidades de tomate (sem pele e semente picado); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo shiitake (e paris picados); 1 pitada | pitadas de sal (salsa e pimenta-do-reino a gosto); 1 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de água

Tortinha saudável de cogumelos

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Tortinha saudável de cogumelos — (Galiyah Assan/ThinkStock)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de grão-de-bico
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de arroz
1/2 colher (café) | colheres (café) de sal marinho
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga ghi (ou ghee) (gelada picada)
1 unidade | unidades de ovo
1 unidade | unidades de cebola
1 fio | fios de azeite de oliva
1 unidade | unidades de tomate (sem pele e semente picado)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo shiitake (e paris picados)
1 pitada | pitadas de sal (salsa e pimenta-do-reino a gosto)
1 colher (chá) | colheres (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de água

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Modo de Preparo

Em um bowl, junte as farinhas, o sal e a ghee. Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Adicione o ovo e amasse até formar uma massa homogênea. Faça uma bola, enrole em plástico-filme e deixe na geladeira. Para o recheio, doure a cebola no azeite. Junte o tomate, os cogumelos e o sal. Refogue por 2 minutos. Misture a pimenta, a salsa e o amido dissolvido na água. Mexa até engrossar e distribua nas xícaras. Abra a massa bem fina, corte em rodelas e tampe as xicrinhas. Asse até dourar.

Receita da iL Grano, em São Paulo.